Recette: Appétissant Salade César

Salade César. Creamy, tangy, and crunchy, our Brussels sprouts Caesar salad starts with the raw crispiness of the Brussels sprouts smothered in a creamy, mayo Caesar dressing, topped with bacon and croutons. If you've never liked Brussels sprouts, you're going to now--you're welcome. I also tried the recipe for Caesar Salad Supreme; it was a creamy vs. oil dressing and it was much more flavorful.

In a medium bowl, whisk together the egg yolk, lemon juice, garlic, Worcestershire, pepper flakes, mustard, and anchovies. Slowly whisk in the oils to emulsify. Découvrez la recette de Salade César, un classique délicieux et frais en été comme en hiver, croustillante grâce à ses croûtons et gourmandes grâce à son tendre poulet. Vous pouvez avoir Salade César utilisant 17 Ingrédients et 14 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Salade César

1. C'est of Restes de poulet rôti (filets de poulet grillés).
2. Préparer of Salade verte croquante (la recette originale est à base de romaine).
3. Vous avez besoin 2 of tranches de pain de mie complet (parce que je n’avais que ça sous la main, mais un bon pain de campagne vous donnera de bien meilleurs croûtons).
4. Préparer 1 of petite tomate cœur de bœuf (pas de tomates dans la recette originale, mais moi j’aime bien ça rapporte de la fraîcheur).
5. Vous avez besoin of Huile d’olive.
6. Vous avez besoin of Pour la sauce César.
7. Vous avez besoin 6 of filets d’anchois à l’huile.
8. Vous avez besoin 1 gousse of d’ail.
9. Préparer 2 of jaunes d’œuf.
10. C'est 1 cuillère à café of moutarde.
11. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe of jus de citron.
12. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe of vinaigre de vin blanc (l’idéal serait du vinaigre de malt pour être dans le goût anglo-saxon).
13. Préparer 2 cuillères à soupe of d’huile d’olive.
14. C'est 125 ml of d’huile (tournesol, colza ou mélange 4 huiles).
15. Préparer 3 cuillères à soupe of parmesan râpé (ou grana padano).
16. C'est of Sel.
17. Préparer of Poivre.

Une heure avant le repas, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Filmer et laisser reposer une heure au réfrigérateur. Couper les tranches de pain en cube. Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.

Salade César pas à pas de recette

1. Découper le pain de mie en cubes (1,5 à 2 cms de côté).
2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, y jeter le pain et faire dorer en croûtons.
3. Laisser refroidir les croûtons sur du sopalin.
4. Laver la salade et déchirer les feuilles, les jeter dans un saladier.
5. Émincer le poulet et couper la tomate en petits morceaux et ajouter le tout à la salade..
6. Préparer la sauce César.
7. Mixer les anchois et la gousse d’ail jusqu’à obtenir une pâte..
8. Dans un bol déposer la pâte obtenue, ajouter la moutarde, les jaunes d’œuf et le citron et battre le tout au fouet.
9. Ajouter petit à petit le mélange huile + huile d’olive tout en fouettant (il s’agit en fait de monter le tout en mayonnaise).
10. Une fois toute l’huile incorporée, ajouter le parmesan et le vinaigre de vin blanc. Mélanger pour bien homogénéiser la sauce.
11. Saler poivrer à votre goût..
12. Si vous trouvez la sauce trop épaisse vous pouvez la fluidifier en ajoutant à votre choix soit du jus de citron, soit du vinaigre de vin blanc.
13. Verser la sauce dans le saladier et mélanger à la salade.
14. Vous pouvez servir à l’assiette et ajouter des copeaux de parmesan..

Caesar salads are one of the most popular salads around. They can be served as a main dish or side. Learn the basics of how to throw one together, then whip up a custom Caesar salad anytime. A classic Caesar salad has just a few main ingredients: greens, a creamy dressing, croutons and cheese. Chop together anchovy fillets, garlic, and pinch of salt.